Большая корифена – хищник, питающийся преимущественно в приповерхностном слое воды. Основу рациона составляет летучая рыба, несколько реже она охотиться на другую мелочь, кальмаров, крабов. Популяция вида достаточно стабильна, она распространена в тропиках и субтропиках Тихого, Атлантического и Индийского океанов. О чудесных гастрономических качествах рыбы известно с давних пор. Поэтому в древних цивилизациях в Европе дорадо разводили искусственно в лагунах, бассейнах, прудах с морской водой. Считалось хорошим тоном преподнести для гостей запеченного морского карася.
Ее не следует готовить в духовом шкафу дольше десяти минут, в пароварке – дольше пятнадцати минут и на сковороде или гриле дольше двух-трех минут. Очень важно не готовить эту рыбу слишком долго, иначе она потеряет свой неповторимый нежный вкус, такой ценимый гурманами всего мира. Представляю Вам один из моих любимых вариантов ее приготовления. Точно так можно приготовить, например, сибаса, или рыбку попроще, например, карпа или крупного карася.
Поэтому во всех рецептах эти рыбы взаимозаменяемы. Как и любая другая рыба, дорадо чрезвычайно полезна, ее используют в кулинарии по всему миру, ее можно включать в рацион людей любого возраста. Единственное ограничение – https://go-xbet.org/vhod/ это мелкие косточки, которые содержатся в рыбе, из-за которых ее не нужно давать маленьким детям во избежание травм. Как любая другая рыба, дорадо превосходно сочетается с различными овощами или , запеченным или отварным.
Популяция И Статус Вида
Но не только деликатесные особенности выделяют эту рыбу среди остальных представителей семейства. Дораду (дорадо) называют также золотистым спаром. Она является одним из наиболее распространенных в Средиземноморье видов рыб. Чаще всего можно встретить искусственно выращенную дораду.
Добавить Комментарий Отменить Ответ
Выкладываем на противень в форме «веночка» (посредине пустое пространство под рыбку) и ставим в духовку, разогретую до one hundred fifty °C, на режим «нижний нагрев» на 10 минут. Мы были бы не славяне, если бы не умудрились что угодно, включая и экзотическую для нас рыбу дорадо, запечь в духовке с картошкой. Оказывается, и англичане не прочь союзничества рыбки и картофеля. Предлагаемый английский рецепт исключительно прост. Подготовленную тушку рыбы дорадо хорошенько промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.
Дорадо
Свою популярность рыба получила из-за нежного и сочного мяса. Однако, сложность рыбалки на нее обуславливает высокую цену рыбы дорадо. В 80х годах в Европе освоили искусственное разведение этого вида (с учетом физиологических и возрастных особенностей), что значительно сказалось на росте популяции. Даже при таких размерах, представители вида получаются наиболее вкусными, если готовить их целиком, не разделывая (только избавившись от внутренностей). Для прожарки достаточно сделать пару надрезов по бокам, добавить соли и специй и поместить на некоторое время в духовку. Также существует мнение, что наиболее вкусной и полезной рыба дорадо является, если ловить ее с июля до октября.